Η αξία και η εφαρμογή του εκχυλίσματος Stevia Rebaudiana τόσο για φάρμακα όσο και για τρόφιμα;

Η Stevia rebaudiana είναι ένα πολυετές, βραχύβιο βότανο της οικογένειας Compositae, που προέρχεται από τα βουνά Amambai στα βορειοανατολικά της Παραγουάης, στα σύνορα με τη Βραζιλία. Οι κάτοικοι της περιοχής το χρησιμοποιούν συχνά για να φτιάχνουν υγιεινά ποτά από φυτό στέβια. Η Κίνα άρχισε να εισάγει και να καλλιεργεί τη Stevia rebaudiana τη δεκαετία του 1970. Οι περιοχές παραγωγής συγκεντρώνονται κυρίως σε Shandong, Xinjiang, Jiangsu, Anhui, Fujian και άλλες επαρχίες, και η περιοχή φύτευσης αυξάνεται χρόνο με το χρόνο. Επί του παρόντος, η μέση ετήσια παραγωγή Stevia rebaudiana στην Κίνα είναι περίπου 40000 τόνοι, η οποία έχει γίνει ο μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας Stevia rebaudiana.
Η Stevia rebaudiana περιέχει μια ποικιλία πρωτογενών και δευτερογενών μεταβολιτών, όπως πρωτεΐνες, λιπίδια, βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία, γλυκοσίδες στεβιόλης, χλωρογενικά οξέα, φλαβονοειδή, αουζελανίνη, πυρογαλλόλες και άλλες ουσίες [2]. Δεν έχει μόνο υψηλή θρεπτική αξία, αλλά έχει και καλή βιολογική δράση και φαρμακευτική αξία. Δεν είναι μόνο μια υψηλής ποιότητας πηγή διπλής χρήσης για φάρμακα και τρόφιμα, αλλά και μια φυσική πηγή εκχύλισης μιας ποικιλίας βιοδραστικών ουσιών.