Περιγραφή προϊόντος
Ένζυμο τρανσγλουταμινάσης, συντομογραφία ως Tg. Η μικροβιακή τρανσγλουταμινάση είναι ευρέως παρούσα στη φύση σε ζώα, φυτά και μικροοργανισμούς. Πρόκειται για μια ακυλολινάση που καταλύει τις αντιδράσεις μεταφοράς ακυλίου μεταξύ (ή εντός) πρωτεϊνών, οδηγώντας έτσι σε ομοιοπολική διασύνδεση μεταξύ πρωτεϊνών (ή πολυπεπτιδίων). Αυτή η διασταυρούμενη σύνδεση έχει σημαντική επίδραση στις ιδιότητες, την ικανότητα ζελατινοποίησης, τη θερμική σταθερότητα και την ικανότητα συγκράτησης του νερού των πρωτεϊνών, βελτιώνοντας έτσι τις δομικές και λειτουργικές ιδιότητες των πρωτεϊνών και τις προικιστικές πρωτεΐνες τροφίμων με μοναδική υφή και γεύση. Ως εκ τούτου, η τρανσγλουταμινάση έχει εφαρμοστεί ευρέως στις βιομηχανίες επεξεργασίας τροφίμων, όπως προϊόντα κρέατος, υδρόβια προϊόντα, προϊόντα φασολιών, προϊόντα αλεύρων, προϊόντα ρυζιού και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ο μηχανισμός δράσης της τρανσγλουταμινάσης εξαρτάται κυρίως από την καταλυτική του δραστικότητα. Μπορεί να μεταφέρει υπολείμματα γλουταμίνης από πρωτεΐνες δότη σε πρωτεΐνες αποδέκτη, σχηματίζοντας ομοιοπολικά συνδεδεμένους ισοπεπτιδικούς δεσμούς. Ο σχηματισμός αυτού του ισοπεπτιδικού δεσμού επιτρέπει στα πρωτεϊνικά μόρια να συνδέονται μεταξύ τους, σχηματίζοντας μια πιο σύνθετη δομή δικτύου. Επιπλέον, η τρανσγλουταμινάση μπορεί επίσης να καταλύει τις αντιδράσεις διασταυρούμενης σύνδεσης εντός των μορίων πρωτεϊνών, ενισχύοντας τη σταθερότητα και τη λειτουργικότητα των πρωτεϊνών.
Η τρανσγλουταμινάση έχει πολλαπλές φυσιολογικές λειτουργίες σε οργανισμούς. Πρώτον, συμμετέχει στη δημιουργία και αναδιαμόρφωση της εξωκυτταρικής μήτρας και έχει μεγάλη σημασία για τη διατήρηση της δομής και της λειτουργίας των ιστών. Δεύτερον, η τρανσγλουταμινάση παίζει βασικό ρόλο στη διαδικασία της απόπτωσης. Με τη ρύθμιση της ταχύτητας και του βαθμού απόπτωσης, συμμετέχει στην εμφάνιση και ανάπτυξη ασθενειών. Επιπλέον, η τρανσγλουταμινάση εμπλέκεται επίσης σε διεργασίες όπως η ανοσολογική ρύθμιση και η μεταγωγή σήματος και διαδραματίζει αναντικατάστατο ρόλο στη διατήρηση των φυσιολογικών φυσιολογικών λειτουργιών των οργανισμών.
Στείλτε το ερώτημά σας για περισσότερες λεπτομέρειες, κάντε κλικ στο email:sales4@faithfulbio.com
ΚΑΑ
| μολύβια | Πρότυπο | Αποτελέσματα |
| Χαρακτηριστικά | Λευκό έως κιτρινωπό καφέ σκόνη ή partidesr |
Συμμορφώ |
| (u/mg στερεό) ενζυμική δραστηριότητα |
Μεγαλύτερο ή ίσο με 6.00 | 6.05 |
| (U/MG πρωτεΐνη) Ειδική δραστηριότητα |
Μεγαλύτερο ή ίσο με 10.00 | Συμμορφώ |
| Ορισμός της ενζυμικής δραστηριότητας | Υπό την κατάσταση του ρΗ 6.0 και της θερμοκρασίας του 30 βαθμοί, 1 umol l-γλουταμικό οξύ σχηματίζεται κάθε λεπτό -Το ποσότητα ενζύμου που απαιτείται για υδροξαμική Το οξύ είναι η μονάδα της ενζυμικής δραστικότητας. |
|
| Σύναψη | Συμμορφώνονται με τις προδιαγραφές των επιχειρήσεων | |
Μοριακός τύπος: C27H44O3H2O
Εμφάνιση και ιδιότητες: λυοφιλοποιημένη σκόνη
Συνθήκες αποθήκευσης: -20 βαθμός
Υδατική διαλυτότητα H2O: διαλυτό1.0mg/mL, καθαρίστε
Στείλτε το ερώτημά σας για περισσότερες λεπτομέρειες, κάντε κλικ στο email:sales4@faithfulbio.com
Για τι χρησιμοποιείται η τρανσγλουταμινάση;
Ένζυμο τρανσγλουταμινάσηςέχουν χρησιμοποιηθεί για την ενίσχυση των λειτουργικών ιδιοτήτων των πρωτεϊνών τροφίμων καταλύοντας τις αντιδράσεις σταυροειδούς σύνδεσης των πρωτεϊνών. Αυτό εφαρμόζεται στην επεξεργασία πρωτεϊνών ορού γάλακτος, πρωτεΐνες σόγιας, γλουτένη, πρωτεΐνη κρέατος και ψαριών, η οποία έδειξε διάφορα πλεονεκτήματα.
Ποια είναι η λειτουργία της τρανσγλουταμινάσης;
Η τρανσγλουταμινάση (επίσης γνωστή ως «TG» σε συντομευμένη μορφή) είναι ένα πανταχού παρόν και φυσικά απαντώμενο ένζυμο σε φυτά, μικρόβια, ζώα και ανθρώπους. Η τρανσγλουταμινάση βοηθά τα σώματά μας να χτίσουν τη μυϊκή μάζα, να βοηθήσουν στη διαδικασία πέψης και να καταστρέψουν τις τοξίνες στο σώμα.
Ποιες είναι οι επιπτώσεις της υγείας της τρανσγλουταμινάσης;
Υπάρχουν αρκετές ανησυχίες σχετικά με τη χρήση της τρανσγλουταμινάσης, συμπεριλαμβανομένου του αυξημένου κινδύνου βακτηριακής μόλυνσης και των ασθενειών τροφίμων. Η έρευνα υποδηλώνει επίσης ότι η τρανσγλουταμινάση μπορεί να επηρεάσει αρνητικά εκείνα με κοιλιοκάκη.
Στείλτε το ερώτημά σας για περισσότερες λεπτομέρειες, κάντε κλικ στο email:sales4@faithfulbio.com
Γιατί να μας επιλέξετε
Το εργοστάσιο μας
Πακέτο
Μεθόδους αποστολής
|
Χρόνος μεταφοράς |
Μέθοδος αποστολής |
Απαιτήσεις βάρους φορτίου |
Πλεονέκτημα |
|
3-7 ημέρες |
DHL, Γερμανία DHL, Γερμανία DPD, |
Κατάλληλο για κάτω των 50kg. |
Έχουμε αποθήκες στη Γερμανία και την Καλιφόρνια, τις ΗΠΑ και οι πελάτες στην Ευρώπη και την Αμερική μπορούν να απολαύσουν την αποστολή αγαθών απευθείας από αυτά τα δύο μέρη. |
|
7-15 ημέρες |
Αεροπορικώς |
Κατάλληλο για περισσότερα από 50 κιλά. |
|
|
15-60 ημέρες |
Δια θαλάσσης |
Κατάλληλο για περισσότερα από 500 κιλά. |
Στείλτε το ερώτημά σας για περισσότερες λεπτομέρειες, κάντε κλικ στο email:sales4@faithfulbio.com
Δημοφιλείς Ετικέτες: ένζυμο τρανσγλουταμινάσης CAS 80146-85-6, Κίνα, προμηθευτές, κατασκευαστές, εργοστάσιο, προσαρμοσμένο, χονδρικής, αγορά, τιμή, χύδην, καθαρός, παραγωγός, έκπτωση, προς πώληση, σε απόθεμα, δωρεάν δείγμα, ακατέργαστη σκόνη, ακατέργαστο υλικό, κατασκευασμένο στην Κίνα